Zarówno pierś, jak i udka są zdrowe i pożywne, tylko różnią się właściwościami
Kurczak to prawdziwy klasyk zdrowego odżywiania. Znajduje się w menu sportowców, osób dbających o swoją wagę, a nawet smakoszy, którzy lubią bogaty smak bez „dodatków”. Ale oto pytanie, które wywołuje kontrowersje nawet wśród dietetyków: co jest zdrowsze – pierś z kurczaka czy udka.
Jeśli mostek już dawno otrzymał status „najzdrowszej części kurczaka”, to soczyste udka również mają swoje atuty. Są aromatyczne, miękkie i, co ciekawe, zawierają równie wiele cennych mikroelementów. Kto więc wygrywa w tym gastronomicznym pojedynku – chuda pierś czy bogate w smak udo. Real Simple opowiedział nam, czym się różnią, co mówią o tym eksperci i która część będzie dla Ciebie odpowiednia.
Mostek
Szponder to białe mięso, prawie pozbawione tłuszczu, z maksymalną ilością białka. W 100 g ugotowanego mostka znajduje się około 131 kcal i 25,6 g białka – to prawdziwy mistrz wśród produktów mięsnych. Jest odpowiedni dla tych, którzy chcą zminimalizować kalorie, zbudować mięśnie lub po prostu odświeżyć swoje menu. Mostek zawiera fosfor, potas i bardzo mało cholesterolu.
Jest jednak minus, ze względu na niską zawartość tłuszczu, może łatwo ulec przesuszeniu. Bez marynaty lub sosu mięso może wydawać się „mdłe”.
Wskazówka: Marynować mostek w jogurcie, soku z cytryny lub oliwie z oliwek, aby pozostał soczysty nawet po upieczeniu bez skóry.
Uda
Uda z kurczaka to „ciemniejsze” mięso o bogatszym smaku. W 100 g znajduje się 164 kcal i 21 g białka oraz dwa razy więcej tłuszczu niż w piersi. Ale nie bój się. To właśnie ten tłuszcz nadaje mięsu soczystość i delikatną konsystencję, którą trudno wysuszyć. Uda zawierają również więcej żelaza i cynku, które są ważne dla energii, hematopoezy i odporności. Jeśli skóra zostanie usunięta, ilość tłuszczu jest znacznie zmniejszona, a danie staje się dość „fitness”.
Wskazówka: wybierz udka bez skóry, upiecz je w piekarniku lub na grillu i uzyskaj doskonałą równowagę korzyści i smaku.Kto wygrywa: mostek czy udka?
Wszystko zależy od twoich celów:
- Jeśli chcesz więcej białka i mniej kalorii, wybierz pierś.
- Jeśli lubisz bogaty smak i soczystość, wybierz udka.
- Szukasz równowagi – połącz oba.
Jeśli chcesz zminimalizować ilość tłuszczu, wybierz mostek. Jeśli chcesz więcej smaku i dodatkowych minerałów, wybierz udka. Najlepiej jest stosować naprzemiennie oba rodzaje, aby uzyskać wszystkie korzyści.
Zarówno mostek, jak i udka są zdrowe i pożywne, różnią się tylko właściwościami. Nie musisz wybierać jednej rzeczy zamiast drugiej, równoważ je, słuchaj swojego ciała i ciesz się smakiem, ponieważ prawdziwe zdrowe odżywianie nie polega na zahamowaniach, ale na dokonywaniu mądrych wyborów.
